|
|
Groente In Pittige Wijngelei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
0,5 liter wtte wijn, 0,25 liter kippebouillon, een beker vol groentejulienne, een beker vol jonge kleine spruitjes, een eetl. tuinkruiden, theelepel gemberpoeder, een halve theel. knoflookpoeder, een vleugje citroenpeper, gelatine, 3 kwarteleieren.
bieslookrolletjes om erbovenop te strooien.
voor de bovenste laag:
0,125 liter water met kantenklaar slasausmix (bijv. tuinkruiden met knoflook) en gelatinegranulaat.
Voorbereiding:
6 kommetjes klaar zetten en vooreerst met water vullen.
Bereidingswijze:
De groente met de wijn, bouillon en kruiden ca. 10 minuten koken, de gelatine daarin oplossen.
water uit de kommetjes gieten, de kwarteleitjes halveren en in ieder kommetje een half eitje leggen, daaromheen de spruitjes verdelen en erbovenop het verdere groentemengsel. bestrooien met bieslookrolletjes.
in een kleine pan het achste liter water met de slasausmix verwarmen, gelatine erin oplossen. over de bieslookrolletjes verdelen.
alles goed koel op laten stijven. voor het serveren op een klein bordje storten, garneren met wat balsamicocreme en een toefje tuinsla, kerstomaatje etc.
|
|
|